Pastel de papas chileno

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Pastel de papas chilenoEl Pastel de papas chileno es un platillo muy común de esta región para épocas frías o el invierno, debido a su capacidad de generar proteínas que se encargan de mantener el cuerpo caliente y capaz de soportar el frio, por ello es preciso conocer la preparación de este platillo que a ciencia cierta no difiere mucho del platillo original de Pastel de papas, que a pesar de ser una receta de origen europeo, muchas regiones latinoamericanas lo han adoptado como parte de su gastronomía cultural, cambiando elementos específicos para otorgarle un sabor más acentuado o particular de su región.

Preparar de Pastel de papas chileno, todo lo que hay que saber

Como de costumbre, al momento de preparar Pastel de papas chileno es preciso conocer una serie de métodos básicos de la cocina, la cocción de las papas, el aliñado de los ingredientes y la preparación del relleno son algunas de las que tenemos que tener en cuenta, sin embargo esta receta no representa un gran reto para recrear, por lo contrario mantiene un alto estándar de improvisación, debido a que muchos disfrutan incluir ingredientes diversos a la hora de preparar Pastel de papas chileno las opciones abundan.

Ingredientes para preparar Pastel de papas chilenoPastel de papas chileno

Para preparar Pastel de papas chileno necesitaras los siguientes ingredientes:

  • ½ kg de papas grandes
  • ¾ taza de leche
  • 3 cucharas de mantequilla o manteca
  • 2 cucharas de aceite
  • 300g de carne de res picada
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Ají de color
  • 3 huevos cocidos
  • 2 cucharadas de pasas
  • 8 aceitunas negras

Preparación de Pastel de papas chileno

  1. Pelamos las papas y las colocamos en una olla con agua y sal, a fuego alto dejamos que se cocinen por unos 35 minutos
  2. Una vez las papas estén blandas las retiramos y en un recipiente las aplastamos para hacer puré, agregamos mantequilla, leche, sal y pimienta al gusto
  3. Luego en una sartén con aceite, agregamos las cebollas picadas en juliana, doramos la cebolla e incluimos la carne, sazonamos con la pimienta, la sal, el orégano y el ají color
  4. Una vez esté bien sofreída la carne agregamos las aceitunas y retiramos del fuego
  5. En un molde rellenamos con capas de carne, pasas y para sellar utilizamos el puré, para gratinar podemos incluir queso madurado o un huevo batido
  6. Horneamos por unos 20 minutos

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